Ingredientes:
3 cocos frescos (la carne)
1/4 kg. de arroz remojado (o Harina de arroz)
1/4 kg. de azúcar
1 lata de leche evaporada (carnation)
Ralladura de naranja
Canela molida
Preparación:
Moler los cocos (en procesador de alimentos o extractor de jugos) y exprimir la carne para que suelte el jugo (en un pedazo de manta de cielo).
A el bagazo, le agregamos medio litro de agua y lo volvemos a exprimir. Juntamos los jugos.
El arroz se licua con poca agua,Luego se cuela (si usamos harina brincar este paso) procurando que salga bien espeso y se mezcla con la leche, el azúcar y la ralladura de naranja.
Se pone a cocer, a fuego lento y sin dejar de mover, hasta que hierva, hasta que quede bien cremosito.
Presentación:
Se pone en un platón o en individuales y se cubre de canela molida, se mete al refigerador; se sirve bien frio.
